Kategorie
Porady Przybory kuchenne Sprzęt do gastronomi

Dlaczego w lokalach gastronomicznych stosuje się wagi kuchenne?

Wagi kuchenne pojawiają się w większości restauracji, ale również w mniejszej gastronomii. Ich głównym zadaniem jest odmierzanie właściwych porcji, jak również ilości składników dla zachowania proporcji w czasie przygotowywania dania. Przykładowo w wielu restauracjach dania z rybą mają podaną w karcie cenę za 100 gram, jednak to ile dokładnie zapłacimy zależy od tego, jaki kawałek się trafi. Jest on więc ważony przed przygotowaniem.