Kategorie
Inne akcesoria Porady Przybory kuchenne Sprzęt do gastronomi

Potrawy przygotowane z samodzielnie zmielonego mięsa

Tym co przyciąga klientów do restauracji jest smak podawanych dań, żeby uzyskać jego odpowiedni balans wiele czynności trzeba wykonywać samodzielnie. Najlepsi restauratorzy zaliczają do nich samodzielne mielenie mięsa przed przygotowaniem dań. W tym celu niezbędne będzie nam urządzenie o nazwie wilk do mięsa. Dzięki temu do każdej potrawy będzie można zmielić świeże mięso na miejscu w restauracji. 

Kategorie
Inne akcesoria Przybory kuchenne Sprzęt do gastronomi

Wirówka do sałat i jej zastosowanie

Wszystkie warzywa, w tym różnego rodzaju sałaty przed dodaniem do dnia należy opłukać, jednak podanie mokrej, z kroplami wody również nie wchodzi w grę, bo będzie wyglądać nieestetycznie, zmieni również smak, a jeśli myjemy  sałaty na początku dnia i następnie odkładamy, aby wykorzystać w czasie wydawania konkretnych dań, to może ona szybciej się psuć i zdecydowanie nie wyglądać ładnie na talerzu, co będzie odstraszające dla klientów. Czy można ten problem w odpowiedni sposób rozwiązać? Tak, pomoże nam wirówka do sałaty

Kategorie
Porady W restauracji

Przechowywanie i eksponowanie produktów w restauracji

Jeśli serwujemy ciasta przyda nam się witryna chłodnicza, jeśli ciepłe dania na szybko, które sprzedają się na pniu to idealnym rozwiązaniem będzie witryna grzewcza, która zapewni dostęp jedynie pracownikom od wewnętrznej strony. Różnorodne witryny ekspozycyjne wykorzystywane są w branży gastronomicznej i cukierniczej, ponieważ często jak to się mówi „jemy oczami” więc gdy zobaczymy ciasto lub kawałek apatycznej pizzy to chętniej zamówimy. 

Kategorie
Porady W restauracji

Dania i ciasta w restauracji

Witryna ekspozycyjna umożliwia pokazanie klientom, co dokładnie mamy im do zaoferowania. Wykorzystuje się więc powszechnie zarówno te chłodzące, jak i grzewcze. Klient dokładnie widzi, co kupuje i może ocenić, przynajmniej wizualnie świeżość. A czasem piękne ciasto w witrynie chłodzącej spowoduje, że mimo braku początkowo takiego zamiaru, skusi się na zakup małego kawałeczka.