Kategorie
Porady Sprzęt do gastronomi Uzdatniacze

Dlaczego w lokalach gastronomicznych stosuje się uzdatniacze do wody?

W gastronomi przy wielu urządzeniach znajduje się uzdatniacz do wody. Już samej definicji zadaniem takiego sprzętu jest odpowiednie przygotowanie wody do celu w jakim ma być ona wykorzystana. Montowane są więc przy ekspresach do kawy, zmywarkach czy kostkarkach do lodu. Dzięki temu zostaje ona odpowiednio oczyszczona i może być przeznaczona do spożycia. Jednocześnie takie rozwiązanie zabezpiecza sprzęt i pozwala na zwiększenie poziomu jego trwałości, co jest korzystne pod względem ekonomicznym. 

Kategorie
Porady Przybory kuchenne Sprzęt do gastronomi

Dlaczego w lokalach gastronomicznych stosuje się wagi kuchenne?

Wagi kuchenne pojawiają się w większości restauracji, ale również w mniejszej gastronomii. Ich głównym zadaniem jest odmierzanie właściwych porcji, jak również ilości składników dla zachowania proporcji w czasie przygotowywania dania. Przykładowo w wielu restauracjach dania z rybą mają podaną w karcie cenę za 100 gram, jednak to ile dokładnie zapłacimy zależy od tego, jaki kawałek się trafi. Jest on więc ważony przed przygotowaniem. 

Kategorie
Porady Sprzęt do gastronomi

Warniki w gastronomii

Warniki gastronomiczne mogą mieć szerokie zastosowanie, choć patrząc z drugiej strony dość jednorodne. Służą bowiem do zagotowania i utrzymywania produktu w konkretnej temperaturze. Dużo zależy od tego czemu mają służyć. W wielu bufetach wykorzystuje się warniki do wody, które pozwalają zarówno na zagotowanie wody, jak i utrzymywanie jej w odpowiedniej temperaturze, dzięki czemu goście samodzielnie, w dowolnym momencie przygotowują sobie kawę lub herbatę. Jest to więc rodzaj urządzenia gastronomicznego, które cieszy się dużą popularnością w restauracjach, hotelach, barach czy firmach zajmujących się kateringiem. 

Kategorie
Porady Sprzęt do gastronomi W restauracji

Wieszaki do kieliszków jako forma organizacji baru

Zamontowany w odpowiednim miejscu wieszak na kieliszki świetnie sprawdzi się zarówno w barach, jak i restauracjach. Jest to rozwiązanie, które może szczególnie przy dużym ruchu zdecydowanie usprawnić pracę i zmniejszyć ilość potłuczonego szkła. Dlatego często wykorzystuje się większą ilość tego rodzaju wieszaków, które pojawiają się nad barem i nie tylko zapewniają szkłu bezpieczeństwo, ale również w wygodny sposób je segregują. 

Kategorie
Porady Przybory kuchenne

Wieszaki na przybory kuchenne i pokrywki w domowej kuchni

Jeśli na co dzień dużo gotujemy to chcemy mieć wszystkie niezbędne przybory i naczynia pod ręką, ale również odpowiednio zorganizowanie w przestrzeni, jaką dysponujemy. Wielu z nas mieszka w blokach w związku z czym kuchnie najczęściej nie są bardzo duże. Tym bardziej istotna staje się odpowiednia organizacja przestrzeni. Wieszak do pokrywek może znaleźć się na wewnętrznej stronie drzwiczek szafki, dzięki czemu dostęp do nich będzie bardzo wygodny, a jednocześnie będą ukryte i nie będą sprawiały, że pomieszczenie  będzie przytłoczone. Wykorzystuje się również wieszaki na przybory kuchenne jednak te najczęściej pojawiają się na ścianie. 

Kategorie
Porady Przybory kuchenne

Wieszaki na przybory i pokrywki w punkcie gastronomicznym

W restauracjach i barach liczy się ergonomia pracy i stosowanie rozwiązań, które ją ułatwiają i pozwalają zyskać jak najwięcej miejsca. Wśród nich z pewnością wyróżniają się wieszaki, umożliwiające powieszenie różnych akcesoriów. Dzięki nim są one dobrze dostępne w czasie pracy,  jednocześnie zachowanie porządku staje się łatwiejsze, jak każdy element ma swoje dopasowane miejsce. Praca w gastronomi nie należy  do łatwych, to wymagające, często również fizycznie zajęcie. W związku z tym  pracownicy lubią ustalone zasady, również w kwestii rozmieszczenia poszczególnych akcesoriów. 

Kategorie
Inne akcesoria Porady Przybory kuchenne Sprzęt do gastronomi

Potrawy przygotowane z samodzielnie zmielonego mięsa

Tym co przyciąga klientów do restauracji jest smak podawanych dań, żeby uzyskać jego odpowiedni balans wiele czynności trzeba wykonywać samodzielnie. Najlepsi restauratorzy zaliczają do nich samodzielne mielenie mięsa przed przygotowaniem dań. W tym celu niezbędne będzie nam urządzenie o nazwie wilk do mięsa. Dzięki temu do każdej potrawy będzie można zmielić świeże mięso na miejscu w restauracji. 

Kategorie
Porady W restauracji

Przechowywanie i eksponowanie produktów w restauracji

Jeśli serwujemy ciasta przyda nam się witryna chłodnicza, jeśli ciepłe dania na szybko, które sprzedają się na pniu to idealnym rozwiązaniem będzie witryna grzewcza, która zapewni dostęp jedynie pracownikom od wewnętrznej strony. Różnorodne witryny ekspozycyjne wykorzystywane są w branży gastronomicznej i cukierniczej, ponieważ często jak to się mówi „jemy oczami” więc gdy zobaczymy ciasto lub kawałek apatycznej pizzy to chętniej zamówimy. 

Kategorie
Porady W restauracji

Dania i ciasta w restauracji

Witryna ekspozycyjna umożliwia pokazanie klientom, co dokładnie mamy im do zaoferowania. Wykorzystuje się więc powszechnie zarówno te chłodzące, jak i grzewcze. Klient dokładnie widzi, co kupuje i może ocenić, przynajmniej wizualnie świeżość. A czasem piękne ciasto w witrynie chłodzącej spowoduje, że mimo braku początkowo takiego zamiaru, skusi się na zakup małego kawałeczka.