Kategorie
Porady Sprzęt do gastronomi Uzdatniacze

Dlaczego w lokalach gastronomicznych stosuje się uzdatniacze do wody?

W gastronomi przy wielu urządzeniach znajduje się uzdatniacz do wody. Już samej definicji zadaniem takiego sprzętu jest odpowiednie przygotowanie wody do celu w jakim ma być ona wykorzystana. Montowane są więc przy ekspresach do kawy, zmywarkach czy kostkarkach do lodu. Dzięki temu zostaje ona odpowiednio oczyszczona i może być przeznaczona do spożycia. Jednocześnie takie rozwiązanie zabezpiecza sprzęt i pozwala na zwiększenie poziomu jego trwałości, co jest korzystne pod względem ekonomicznym. 

Kategorie
Porady Przybory kuchenne Sprzęt do gastronomi

Dlaczego w lokalach gastronomicznych stosuje się wagi kuchenne?

Wagi kuchenne pojawiają się w większości restauracji, ale również w mniejszej gastronomii. Ich głównym zadaniem jest odmierzanie właściwych porcji, jak również ilości składników dla zachowania proporcji w czasie przygotowywania dania. Przykładowo w wielu restauracjach dania z rybą mają podaną w karcie cenę za 100 gram, jednak to ile dokładnie zapłacimy zależy od tego, jaki kawałek się trafi. Jest on więc ważony przed przygotowaniem.